Nuestros platos estrellas
Killo, una de ensaladilla
Gambas de cristal crujientes, espuma de guisantes y gotas de remolacha.
Gofre de camarones y tartar de Atún
Crema de aguacate y cebolla.
Croquetas caseras de coliflor
Crema de trufa blanca. 2 uds.
HORAIRE
De 19h30 à 22h
Sauf le mardi, où nous sommes fermés
De 19h30 à 22h
Sauf le mardi, où nous sommes fermés
Descubre una cocina que combina tradición e innovación a partes iguales, donde el fuego y el humo aportan una identidad única a nuestros platos de temporada y nuestros ahumados hechos en casa.
Nous travaillons avec le fumoir 7 jours sur 7
Nous mangeons comme autrefois, en cuisinant exclusivement au bois et en fumant avec des produits de KMØ et de saison.
Nous voulons retrouver cette façon de cuisiner où le temps n’est pas le plus important, où ce qui compte c’est la qualité des aliments et l’expérience de la dégustation de recettes fumées en bonne compagnie. Le feu et la fumée, comme signe d’identité. Nous travaillons avec les meilleurs ingrédients tels que la viande des Pyrénées, les produits fumés dans nos cuisines et nous nous efforçons de tout faire avec nos mains, en apportant à nos montagnes les saveurs, les odeurs, les sensations d’autres temps et d’autres régions.
La Braise
Le feu et la braise sont l’un de nos éléments essentiels. Des produits que nous terminons toujours par une saveur plus intense et différente du reste.
Nous faisons de notre restaurant un ambassadeur des viandes fumées norvégiennes, des saveurs des viandes sauvages des Pyrénées et des arômes de la cuisine au feu de bois. Sans oublier les meilleurs accords avec des vins sélectionnés pour rendre l’expérience parfaite et un final avec les meilleurs desserts de saison également fumés, pour obtenir une explosion de vos sens.
