Nuestros platos estrellas
Killo, una de ensaladilla
Gambas de cristal crujientes, espuma de guisantes y gotas de remolacha.
Gofre de camarones y tartar de Atún
Crema de aguacate y cebolla.
Croquetas caseras de coliflor
Crema de trufa blanca. 2 uds.
Descubre una cocina que combina tradición e innovación a partes iguales, donde el fuego y el humo aportan una identidad única a nuestros platos de temporada y nuestros ahumados hechos en casa.
Trabajando con el ahumador 7 días a la semana
Comemos como antes, cocina exclusivamente con leña y humo con producto de KMØ y de temporada.
Queremos recuperar esta forma de cocinar donde el tiempo no es lo más importante, donde lo que importa es la calidad de la comida y la experiencia de degustar recetas ahumadas en buena compañía. El fuego y el humo, como seña de identidad. Trabajamos con los mejores ingredientes como la carne de los Pirineos, productos ahumados en nuestras cocinas y nos esforzamos por hacer todo con nuestras manos, consiguiendo llevar a nuestras montañas, sabores, olores, sensaciones de otras épocas y de otras regiones.
La Brasa
Uno de nuestros imprescindibles es el fuego y la brasa. Productos que siempre acabamos con un sabor más intenso y diferente al resto.
Convertimos nuestro restaurante en un embajador de los ahumados noruegos, de los sabores de las carnes salvajes del Pirineo y los aromas de la comida hecha a la leña. Sin de olvidarnos del mejor maridaje con vinos seleccionados para que la experiencia sea perfecta y un final con los mejores postres de temporada también ahumados, para conseguir una explosión para tus sentidos.
